Emission RTS « Les Energiques » du 17/07/2025
Pour réécouter et télécharger vos interventions diffusées dans l'émission, cliquez sur Emission RTS - Les Energiques :
Wine Dinner à New-York
Wine dinner chez Chambers le mardi 22 avril à New York
organisé par Pascaline Lepeltier
Le mardi 22 avril, nous avons le plaisir d'organiser un dîner exceptionnel mettant en perspective le travail magnifique de deux domaines remarquables : Marie-Thérèse Chappaz, en Valais suisse, et Le Pas de l'Escalette, sur les Terrasses du Larzac, en Languedoc.
C'est un exercice que j'adore faire : associer les vins de vignerons passionnés et de vignerons habituellement peu associés, et découvrir soudain de nouveaux goûts, de nouvelles perspectives, de nouveaux paysages. Il existe bien sûr des points communs : une agriculture biodynamique rigoureuse et réfléchie, un terroir montagneux incroyable, un biotope préservé, une touche délicate en cave, une volonté de respect et de dépassement – en d'autres termes, pour citer leur importateur @adrianchalk, « L'altitude avec attitude » ! Pendant le dîner, vous pourrez goûter à la complexité magique du Valais avec Greg Devillers, représentant la grande dame de la région, Marie-Thérèse Chappaz, et comprendre pleinement pourquoi les Terrasses du Larzac sont l'un des terroirs méditerranéens les plus remarquables de France avec Delphine Rousseau.
Ce sera une occasion spéciale, avec des vins spécialement sélectionnés pour l'occasion. Si vous aimez les blancs denses, tendus et clairs, et les rouges alliant délicatesse, complexité et précision, vous vous régalerez avec cette sélection.
La programmation :
2023 Marie-Thérèse Chappaz Assemblage Blanc - Sylvaner, Marsanne & Petite Arvine
2023 Pas de l'Escalette Clapas Blanc
2023 Marie-Thérèse Chappaz Grain Arvine de Fully
2023 Marie-Thérèse Chappaz Grain Ermitage Président Troillet
2023 Marie-Thérèse Chappaz Grain Cinq - Ermitage, Paien, Petite Arvine, Pinot Blanc, Sylvaner
2022 Pas de l'Escalette Le Grand Pas
2021 Pas de l'Escalette Clapas Rouge
2023 Pas de l'Escalette Petits Pas
2022 Marie-Thérèse Chappaz Grain Pinot Charrat
2022 Marie-Thérèse Chappaz Grain Syrah
Pas de l'Escalette Les Frieys
Pas de l'Escalette Mas Rousseau
NV 2023 Marie-Thérèse Chappaz Grain Noble Marsanne Blanche
Lettre d'automne 2025
Lettre d'automne 2024
Lettre de Printemps 2024
Lettre de l'Automne 2023
Lettre du printemps 2023
Lettre du printemps 2022
Lettre du printemps 2021
Lettre du printemps 2020
Lettre d'amitié en ces temps bouleversés
"On croit que tout est fini...
Mais alors il y a un rouge-gorge qui se met à chanter"
Paul Claudel
Chers Clients, Chers Amis
Voici venir le temps d’un autre hiver !
Pas de neige, ni de froid, ni cristaux, ni boules de Noël.
Un autre hiver, un hiver social.
Plus la terre se réveille, plus les arbres fleurissent, plus on doit rester chez soi, se séparer.
Le retrait chez soi pour protéger les autres.
Et déjà, le manque des autres, le manque de visites, d’apéros, de serrer ses petits-enfants dans les bras, le manque de paillettes, de lumières, de théâtre, de chant, de gym et de peinture…
Et là on sent, on ressent que les relations humaines sont tellement importantes pour nous.
C’est dur et ce n’est pas en adéquation avec la nature et la saison.
Avec le printemps, le soleil explose plein de couleurs.
Bonjour jaune Forsythia, violet Violette,
bleu Véronique, orange cœur de Jonquille, rouge Tulipe.
La vigne va bien.
Elle n’est pas trop en avance, comme on aurait pu le penser, mais elle demande nos soins.
Finir de tailler la vigne.
Courber les baguettes avant que les bourgeons sortent de leurs écailles.
Planter les nouvelles vignes.
Travailler les sols, dynamiser la prêle.
Pour aller tailler, nous y allons chacun avec sa voiture, dans des parcelles différentes quand c’est possible.
On reste branché à son téléphone pour regarder les messages, rester en contact avec les copains, les copines, les collègues.
Les vins s’éclaircissent. Les fermentations se terminent.
Chouette la petite arvine arrive bientôt au bout de ses sucres !
La boite mail crépite, le téléphone pleure, la cave est fermée !
Les hôpitaux travaillent sans relâche, les magasins assurent notre nourriture.
De beaux exemples de solidarité s’amorcent dans la population.
On tient le cap, on réduit la voilure.
Une seule personne au bureau, le téléphone fonctionne, la boite mail est lue chaque jour.
Pour le moment, on ne peut plus dire : "Bienvenue à la Liaudisaz !"
L’équipe du domaine reste à votre service pour vous envoyer du vin.
Les 2018 mis en bouteilles en novembre sont actuellement disponibles,
Nous préparons la mise en bouteille d’une partie des 2019 prévue pour début mai.
Que le vin puisse par sa joie illuminer vos soirées, vos chaumières, vous apporter réconfort et convivialité en famille, en tout petit groupe.
Notre transporteur travaille toujours dans toute la suisse et quelqu’un de chez nous peut venir vous livrer en Valais.
Nous vous livrons volontiers les cartons devant la porte.
Cette lettre est un petit message d’amitié.
Alors santé, courage et je vous dis avec le cœur à bientôt !
Votre vigneronne,
Marie-Thérèse
"Le parfum de la première violette nous saoulera tous"
Maurice Chappaz
